Archiv für November, 2011
Wednesday, 30. November 2011 - von Ariane
Ja ich weiß, eigentlich wäre an dieser Stelle ein Gänsebraten mit Klößen anbracht. Morgen ist der 1. Dezember, Weihnachten steht vor der Tür … ich kann´s kaum noch erwarten …
Tags:Fenchel, Knoblauch, Olivenöl, Peppinella, peppinella kocht dir was, Petersilie, Pfeffer, Polpo, Salz, Tintenfisch, Zitrone, Zitronensaft
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Tuesday, 22. November 2011 - von Ariane
Die Basler Fastenwähen (Faschtewajie) werden eigentlich nur zwischen dem Dreikönigstag bis kurz nach der Fastnacht in den regionalen Bäckereien angeboten. Ich bin also ein bisschen früh dran dieses Jahr, aber immerhin hat die Karnevalszeit hierzulande schon begonnen.
Tags:Anonyme Köche, Basel, Butter, Claudio del Principe, Eigelb, Faschtewajie, Fastenwähen, Hauptteig, Hefe, Januar, Kümmel, Lamiacucina, Malzmehl, Mehl, Milch, Robert Sprenger, Sahne, Salz, Vorteig, Wasser
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Wednesday, 9. November 2011 - von Ariane
»Kulinarische Reiseskizzen aus Hanoi und Vietnam«
Frisch aus der Druckmaschine hat das Buch Vietnam Street Food seinen Platz in meinem Kochbuch-Regal gefunden. Und das ohne das ich es vorher kannte, am Freitag …
Tags:Bun Bo Nam Bo, Erdnüsse, frittierte Schalotten, Gurke, Hädecke Verlag, Knoblauchzehen, Koriander, Nuoc Cham, Nuoc Mam, Pflanzenöl, Reis-Vermicelli, Reis-Vermicelli mit Rindfleisch, Rindfleisch, Salatbätter, Salz, Shiso, Sojabohnensprossen, Thai-Basilikum, Vietnam Streetfood, vietnamesiche Fischsauce, weißer Pfeffer, Zitronengras, Zwiebel
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