Menüs

Update Mai 2013

Für die Veröffentlichung meines Buchs in der Caramelized-App (Juni 2013), sowie der gedruckten Version im Hädecke Verlag (Herbst 2013), habe ich die Menüs etwas umgestellt und mit jeweils zwei exklusiven Rezepten der BloggerInnen, die nur für das Buch kreiert wurden, ergänzt. Die »alten« Rezepte können weiterhin untenstehend gefunden werden.

Januar – Lamiacucina (ausgewählt von Claudio del Principe)

• Tafelspitz in Gelee mit Bagnet verde
• Basler Fastenwähen
• Ricotta-Buchweizen-Gnocchetti
• Caramel Panna Cotta mit Pomeranzen-Sauce

Februar – Nur das gute Zeugs (ausgewählt von der Kaltmamsell)

• Couscous-Salat mit Kichererbsen und Blutorangen
• Schwarzwurzeln an Rotwein-Butter-Sauce
• Rinderfilet mit Meerrettichcreme
• Mandarinenespumas

März – 1x umrühren bitte (ausgewählt von Sebastian Dickhaut)

• Endiven-Fenchel-Orangen-Salat mit Walnüssen
• Buttermilchtoastbrot
• Geschnetzeltes auf Toast
• Zitronenküchlein

April – Anonyme Köche (ausgewählt von Robert Sprenger)

• Tonno di Coniglio
• Spargelrisotto
• Filet Robespierre
• Crema Catalana

Mai – Chef Hansen (ausgewählt von Heike von Au)

• Spargelcremesuppe mit Tonkabohnencroutons
• Lammbratwürste mit glasiertem Wurzelgemüse
• Perlhuhn mit Rhabarberfüllung und aromatisierter Polenta
• Basilikumeis mit marinierten Erdbeeren

Juni – Vorspeisenplatte (ausgewählt von Claus Schlemmer)

• Orangen-Fenchel-Salat
• Tortano mit getrockneten Tomaten und Ziegenfrischkäse
• Polnische Pierogi nach Oma Kazimira
• Schwedenspeise

Juli – NutriCulinary (ausgewählt von Katharina Seiser)

• Hausgemachte Limettenlimonade mit Ingwer und Minze
• Mozzarella con musica
• Gebratene Meeresfrüchte mit Fisch auf Salat
• Gekühlter Melonensalat mit Honigsauerrahm und süßem Popcorn

August – Arthurs Tochter kocht (ausgewählt von Eveline)

• Kalte Tomatensuppe mit Aperol und Limetten-Crème-fraîche
• Kabeljaufilet auf Apfel-Lauch-Risotto
• Kalbsbäckchen in Malzbiersauce mit Kartoffelpudding und Karottenchips
• Mascarpone-Creme mit gepfefferten Erdbeeren

September – Rettet das Mittagessen (ausgewählt von Zorra)

• Irish Lucky Green Salad
• Popcornsuppe mit Garnelen
• Pollo Inglese di Wiesn
• Orientalischer Obstsalat

Oktober – Heikes Blog (ausgewählt von Alexander Hansen)

• Gebackene Artischocken mit Paprikacreme
• Leberspätzle
• Salbeischnitzelchen mit Pinienkernpolenta und gebratenen Zucchiniwürfeln
• Ile flottante mit Tonkabohnensauce und Waldbeerenkompott

November – Küchentanz (ausgewählt von Astrid Paul)

• Gänselebercreme
• Wirsingpalatschinken mit Buchweizen und Bergkäse
• Grüner Backfisch mit Petersilienwurzelpüree
• Maroni-Semifreddo mit Whisky-Sauce

Dezember – Esskultur.at (ausgewählt von Stevan Paul)

• Hausgebeizter Lachs mit Mango-Limetten-Sauce
• Lussekatter
• Geheimnisvolles Hirschragout
• Schoko-Orangen-Küchlein mit flüssigem Kern und Safran-Orangen-Chaudeau

Diese Rezepte tauchen seit dem Update im Juni 2013 nicht mehr im Buch auf, bleiben hier im Blog aber erhalten.

April – Peppinella kocht Dir was (ausgewählt von der Hedonistin)

• Insalata di Polpo
• No-Knead-Bread

Mai – NutriCulinary (ausgewählt von Katharina Seiser)

• Mozzarella con Musica
• Blitz-Kaiserschmarrn

Juli – Anonyme Köche (ausgewählt von Robert Sprenger)

• Schweinerippchen mit Polenta
• Bohnensuppe

September – Rettet das Mittagessen (ausgewählt von Zorra)

• Waffeln

Oktober – Low Budget Cooking (ausgewählt von Peppinella)

• Kürbiskern-Biskotten
• Kleiner Schokoladen-Gugelhupf

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Kommentare

1. Berliner Food Piraten - 4. Januar 2011 um 09:01

   Schöne Momentaufnahmen habe auch so ein hobby werde einige auch einmal veröffendlichen. Danke für diese Anregungen