Rubriken

Familienküche

• Aus Oma Liesels Küche: Geschmorte Ochsenbacke von Kumpel & Keule aus Berlin mit Steckrübenpüree und Rosenkohl
• Aus Oma Liesels Küche: Schnelle Apfel-Quark-Pfannkuchen mit Zimt, Zucker und Apfelkompott
• Aus Oma Liesels Küche: Verlegenheitsgemüse für Überraschungsgäste
• Die Tröstende Wirkung von frisch gebackenem Pflaumenkuchen
• Gastbeitrag von meiner Mama: Pflaumenkuchen Old School
• Süß-sauer schmeckt der Sommer – Sauerkirschmarmelade mit Rum und Pfeffer
• Saure Zipfel
• Dampfnudeln mit Sauerkirschen – Süße Kindheitserinnerungen an meine Liesel-Oma
• Oma Liesel´s Kirschstreuselkuchen

Unterwegs in Berlin

• Unterwegs in Berlin: Olivenöle aus Spanien in der Bar Raval in Kreuzberg
• Unterwegs in Berlin: pasta d´abruzzo in Moabit
• Unterwegs in Berlin: Die eisbox in Moabit
• Unterwegs in Berlin: Sala da Mangiare in Neukölln
• Unterwegs in Berlin: RollinRestaurant, Big Stuff Smoked BBQ, Long March Canteen und das Lokal
• Unterwegs in Berlin: Street Food Thursday in der Markthalle Neun
• Unterwegs in Berlin: Mr. Minsch in Kreuzberg

Unterwegs in der Welt

Japan

• Kulinarische Reisepost aus Japan 1: Berlin – London – Tokio
• Kulinarische Reisepost aus Japan 2: Ein Ramen-Erlebnis auf dem Tsukiji Fischmarkt in Tokio
• Kulinarische Reisepost aus Japan 3: KitchHike in Tokio
• Kulinarische Reisepost aus Japan 4: (K)ein Hanami im Shinjuku Gyoen
• Kulinarische Reisepost aus Japan 5: Meine Kyoto Highlights
• Kulinarische Reisepost aus Japan 6: Die Stille japanischer Gärten und Naoshima, die sanfte Insel
• Kulinarische Reisepost aus Japan 7: Banana Yoshimoto und ein Thai-Restaurant in Shimokitazawa

Portugal

• Porto: Ein Bummel durch das historische Stadtzentrum Portos
• Porto: Unbekannte Schöne im Norden Portugals
• Mit dem Bus über die portugiesische Vulkaninsel Madeira: Levadawanderung von Camacha nach Caminho do Meio
• Mit dem Bus … über die portugiesische Vulkaninsel Madeira: Funchal und Ponta de São Lourenço
• Eine Liebeserklärung an Lissabon
• Gegen Herzschmerz und Fernweh: Pastéis de Nata

Ecuador

• Eine Reise nach Ecuador Teil 1 – Von Berlin nach Guayaquil
• Eine Reise nach Ecuador Teil 2 – Von Guayaquil nach Cuenca
• Fortsetzung bei Travel on Toast: Eine Reise nach Ecuador Teil 3 – Zu Fuß durch Cuenca
• Fortsetzung bei Travel on Toast: Eine Reise nach Ecuador Teil 4 – Der Duft von Schokolade
• Fortsetzung bei Travel on Toast: Eine Reise nach Ecuador Teil 5 – Der Nationalpark El Cajas

Israel

• Unterwegs in Tel Aviv-Jaffa: Abu Hasan/Ali Karavan, Jaffa Flea Market und Puaa
• Unterwegs in Tel Aviv: Tahini Cookies

Vietnam

• Kulinarische Reisepost aus Vietnam Teil 1 – Hanoi
• Kulinarische Reisepost aus Vietnam Teil 2 – Hanoi
• Kulinarische Reisepost aus Vietnam Teil 3 – Hue
• Kulinarische Reisepost aus Vietnam Teil 4 – Hoi An
  
• Kulinarische Reisepost aus Kambodscha – Phnom Penh

Indien

• Indien in Bildern Teil 1 – Mumbai
• Indien in Bildern Teil 2 – Udaipur
• Indien in Bildern Teil 3 – Jodhpur
• Indien ind Bildern – Delhi-Belly, Patnem-Beach und Surya’s Beach Café in Goa

Frankreich

• Kulinarische Adressen für Médoc und Paris

Gastbeitäge

Von Konni

• Porto: Unbekannte Schöne im Norden Portugals
• Heimatliche Sommerlaune: Rezept für Johannisbeer-Zitronenkuchen à la Carlo Bernasconi
• Das kreolische Kochbuch: Rezept für kreolisches Vanillehuhn
• Süß-sauer schmeckt der Sommer – Sauerkirschmarmelade mit Rum und Pfeffer
• Pflaumenkuchen Old School
• Ottolenghi & Tamimi – Auberginen mit Chermula aus dem JERUSALEM Kochbuch

Von Rick

• Auf der Frankenhöhe. Ein Rezept für Apfelmännle
• Lila Kühe und gelbe Entchen
• Der Hase meines Vaters

Nachgekocht für Mizzis Küchenblock

• Nachgekocht: Im 7. Curryhimmel
• Nachgekocht: China modern
• Nachgekocht: crème brûlée
• Nachgekocht: Keime & Sprossen – Köstliche Kraftpakete aus der Küche

Foodblogs und ihre besten Rezepte – Die Menüs

Update Mai 2013: Für die Veröffentlichung meines Buchs in der Caramelized-App (Juni 2013), sowie der gedruckten Version im Hädecke Verlag (Herbst 2013), habe ich die Menüs etwas umgestellt und mit jeweils zwei exklusiven Rezepten der BloggerInnen, die nur für das Buch kreiert wurden, ergänzt. Die »alten« Rezepte können weiterhin untenstehend gefunden werden.

Januar – Lamiacucina (ausgewählt von Claudio del Principe)

• Tafelspitz in Gelee mit Bagnet verde
• Basler Fastenwähen
• Ricotta-Buchweizen-Gnocchetti
• Caramel Panna Cotta mit Pomeranzen-Sauce

Februar – Nur das gute Zeugs (ausgewählt von der Kaltmamsell)

• Couscous-Salat mit Kichererbsen und Blutorangen
• Schwarzwurzeln an Rotwein-Butter-Sauce
• Rinderfilet mit Meerrettichcreme
• Mandarinenespumas

März – 1x umrühren bitte (ausgewählt von Sebastian Dickhaut)

• Endiven-Fenchel-Orangen-Salat mit Walnüssen
• Buttermilchtoastbrot
• Geschnetzeltes auf Toast
• Zitronenküchlein

April – Anonyme Köche (ausgewählt von Robert Sprenger)

• Tonno di Coniglio
• Spargelrisotto
• Filet Robespierre
• Crema Catalana

Mai – Chef Hansen (ausgewählt von Heike von Au)

• Spargelcremesuppe mit Tonkabohnencroutons
• Lammbratwürste mit glasiertem Wurzelgemüse
• Perlhuhn mit Rhabarberfüllung und aromatisierter Polenta
• Basilikumeis mit marinierten Erdbeeren

Juni – Vorspeisenplatte (ausgewählt von Claus Schlemmer)

• Orangen-Fenchel-Salat
• Tortano mit getrockneten Tomaten und Ziegenfrischkäse
• Polnische Pierogi nach Oma Kazimira
• Schwedenspeise

Juli – NutriCulinary (ausgewählt von Katharina Seiser)

• Hausgemachte Limettenlimonade mit Ingwer und Minze
• Mozzarella con musica
• Gebratene Meeresfrüchte mit Fisch auf Salat
• Gekühlter Melonensalat mit Honigsauerrahm und süßem Popcorn

August – Arthurs Tochter kocht (ausgewählt von Eveline)

• Kalte Tomatensuppe mit Aperol und Limetten-Crème-fraîche
• Kabeljaufilet auf Apfel-Lauch-Risotto
• Kalbsbäckchen in Malzbiersauce mit Kartoffelpudding und Karottenchips
• Mascarpone-Creme mit gepfefferten Erdbeeren

September – Rettet das Mittagessen (ausgewählt von Zorra)

• Irish Lucky Green Salad
• Popcornsuppe mit Garnelen
• Pollo Inglese di Wiesn
• Orientalischer Obstsalat

Oktober – Heikes Blog (ausgewählt von Alexander Hansen)

• Gebackene Artischocken mit Paprikacreme
• Leberspätzle
• Salbeischnitzelchen mit Pinienkernpolenta und gebratenen Zucchiniwürfeln
• Ile flottante mit Tonkabohnensauce und Waldbeerenkompott

November – Küchentanz (ausgewählt von Astrid Paul)

• Gänselebercreme
• Wirsingpalatschinken mit Buchweizen und Bergkäse
• Grüner Backfisch mit Petersilienwurzelpüree
• Maroni-Semifreddo mit Whisky-Sauce

Dezember – Esskultur.at (ausgewählt von Stevan Paul)

• Hausgebeizter Lachs mit Mango-Limetten-Sauce
• Lussekatter
• Geheimnisvolles Hirschragout
• Schoko-Orangen-Küchlein mit flüssigem Kern und Safran-Orangen-Chaudeau

Diese Rezepte tauchen seit dem Update im Juni 2013 nicht mehr im Buch auf, bleiben hier im Blog aber erhalten.

April – Peppinella kocht Dir was (ausgewählt von der Hedonistin)

• Insalata di Polpo
• No-Knead-Bread

Mai – NutriCulinary (ausgewählt von Katharina Seiser)

• Mozzarella con Musica
• Blitz-Kaiserschmarrn

Juli – Anonyme Köche (ausgewählt von Robert Sprenger)

• Schweinerippchen mit Polenta
• Bohnensuppe

September – Rettet das Mittagessen (ausgewählt von Zorra)

• Waffeln

Oktober – Low Budget Cooking (ausgewählt von Peppinella)

• Kürbiskern-Biskotten
• Kleiner Schokoladen-Gugelhupf

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Kommentare

1. Berliner Food Piraten - 4. January 2011 at 09:01

   Schöne Momentaufnahmen habe auch so ein hobby werde einige auch einmal veröffendlichen. Danke für diese Anregungen

2. Susanne Walter - 4. December 2013 at 15:43

   Ein Kompliment für diese tolle Seite. Eigentlich bin ich nur durch Zufall darauf gestoßen. Dabei suche ich regelmäßig nach guten und aussagekräftigen Webseiten – mit hohem “Mehrwert”. Danke! Ich werde Euch weiter empfehlen .