Rosmarin-Vanillekipferln

Weihnachten ohne Vanillekipferln? Kommt mir nicht in die Tüte! Und weil ein bisschen Abwechslung in der Keksdose nicht schaden kann, habe ich das himmlisch zarte Mürbegebäck ein bisschen abgewandelt und mit Rosmarin aromatisiert.

Das Rezept dafür ist gleichzeitig mein Beitrag zum rundum-Kochbuch-Wettbewerb. Bis zum 05.01.2014 kann man hier sein eigenes Rezept samt Bildern beim rundum-Redaktionsteam einreichen und Teil eines limitierten Kochbuchs werden. Alles Infos zum Gewinnspiel und Teilnahmebedingungen findet ihr hier.

Rosmarin-Vanillekipferln

Zutaten
300 g Mehl
125 g Zucker
Vanillemark einer Vanilleschote
3 Eigelb
125 g gemahlene Mandeln
250 g Butter, kalt
3–4 Zweige Rosmarin, feingehackt
1 Prise Salz

Außerdem
3–4 Zweige Rosmarin, feingehackt
mit 50 g Vanillezucker vermischt

• Zutaten für zu einem glatten Teig kneten und 1 Std. kühl ruhen lassen.
• Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
• Vom Teig jeweils walnussgroße Stücke nehmen und zu kleinen Hörnchen (Kipferl) formen.
• Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech 10–12 Min. backen.
• Kurz auskühlen lassen und anschließend in der Rosmarin-Zuckermischung wälzen.
• Sobald die Kipferl komplett ausgekühlt sind in Dosen füllen und trocken lagern.

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Kommentare

1. Du hast gewonnen! Der Kochbuch-Wettbewerb » rundum - 10. September 2014 at 06:57

   […] Ariane – Rosmarin-Vanillekipferl (http://www.kulinarische-momentaufnahmen.de/rosmarin-vanillekipferln/) […]