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Tuesday, 22. November 2011 - von Ariane
Die Basler Fastenwähen (Faschtewajie) werden eigentlich nur zwischen dem Dreikönigstag bis kurz nach der Fastnacht in den regionalen Bäckereien angeboten. Ich bin also ein bisschen früh dran dieses Jahr, aber immerhin hat die Karnevalszeit hierzulande schon begonnen.
Tags:Anonyme Köche, Basel, Butter, Claudio del Principe, Eigelb, Faschtewajie, Fastenwähen, Hauptteig, Hefe, Januar, Kümmel, Lamiacucina, Malzmehl, Mehl, Milch, Robert Sprenger, Sahne, Salz, Vorteig, Wasser
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Sunday, 16. October 2011 - von Ariane
Auf der ganzen Welt laufen die Backöfen heiß, heute wird Brot gebacken denn heute ist World Bread Day 2011. Zorra hat mich eingeladen daran teilzuhaben und das mache ich sehr gerne …
Tags:Brot, Chili und ciabatta, Hefe, kochtopf, Mehl, No Knead Bread, NY Times, Peppinella, Salz, Teig, Wasser, World Bread Day 2011, Zorra
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Thursday, 13. October 2011 - von Ariane
Gestern war endlich Premiere, zum ersten Mal habe ich offiziell aus dem frisch erschienenen Korea-Kochbuch nachgekocht. Die karamellisierten Schweinerippchen (Galbigangjeong), eignen sich besonders gut als Einstieg in die koreanische Küche.
Tags:Asisatischer Glasnudelsalat, dicke Rippe, Frittieröl, Galbigangjeong, Glasnudelsalat, Ingwer, Jacoby Stuart, Japchae, Jinganjang, Karamell, Karamellisierte Schweinerippchen, Karotte, Knoblauch, Korea-Kochbuch, Koreanischer Glasnudelsalat, Lauch, Minbok Kou, Möhre, Paprika, Peperoni, Pfeffer, Ralf Bille, Schweinerippchen, Sojasauce, Wasser, Zucker, Zwiebel
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Thursday, 2. September 2010 - von Ariane
Gleich breche ich endlich in den lang ersehnten Urlaub auf. Bevor ich meine Kalifornien-Reise beginne, möchte ich euch noch eine kleine Lese- und Nachkoch-Lektüre hinterlassen.
Tags:Backhefe, Buttermilch, Buttermilchtoastbrot, Hefe, Mehl, Salz, Toastbrot, Wasser, weiche Butter, Weizenmehl, Zucker
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